金和悅物資回收公司(圖)-飯店廚房設(shè)備回收-高平廚房設(shè)備回收：

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本公司跟您一起分享以下內(nèi)容：

商用廚房設(shè)備平面安置準(zhǔn)則：

1、食物及用具制作，寄存時(shí)應(yīng)做到生熟分隔，臟物與清潔物分隔、冷熱分隔。

2、燃油、燃?xì)庹{(diào)壓、開(kāi)關(guān)站與操作區(qū)分隔，并配備相應(yīng)的消防設(shè)備。

3、管道300°C以上和可燃材料，需求堅(jiān)持放置的進(jìn)程中距離≥0.5M以上

4、未通過(guò)特別處理的煙灰通風(fēng)口，需求盡可能的高一些，有必要要高出鄰近建筑物大約有0.5米處的上方。

5、應(yīng)充分利用原有設(shè)備、設(shè)備、地形，使各分區(qū)具有合理空間，視界開(kāi)闊，走道疏通方便辦理。

6、商用廚房設(shè)備應(yīng)充分了解用戶(hù)既定菜式、悉數(shù)安排、安置均以此為本。

公司從事廢舊物資回收，歡迎新老客戶(hù)蒞臨指導(dǎo)，共商合作！

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本公司跟您一起分享以下內(nèi)容：廚房設(shè)備保養(yǎng)維護(hù)的時(shí)間和方法

1.每月檢查一次蒸發(fā)器內(nèi)的燃燒器，檢查空氣和混合裝置，以確保它們正常工作。檢查蒸汽管道的堵塞和損壞，并及時(shí)更換。

2.每月檢查一次制冷設(shè)備的傳動(dòng)帶，觀察其工作周期和溫度，及時(shí)調(diào)整除霜器。檢查冰箱門(mén)的密封裝置，確保冷卻效率。

3.每月檢查一次洗碗機(jī)的噴嘴、盒子和加熱管。保證其自動(dòng)沖洗裝置的靈敏度，隨時(shí)檢查調(diào)整其工作溫度。

4.每天檢查廚房用具及設(shè)備表面的清潔及使用情況。

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餐飲業(yè)廚房功能區(qū)的劃分：主食庫(kù)，副食、干貨庫(kù)，腌制間，面點(diǎn)、小吃間，涼菜間，蔬菜初加工間，肉類(lèi)、水產(chǎn)加工間，垃圾間，切配間，打荷區(qū)，烹飪區(qū)，蒸煮區(qū)，配餐區(qū)，售賣(mài)、傳菜區(qū)，就餐區(qū)。

1、熱廚區(qū)：燃?xì)獬丛?，蒸飯柜，湯爐，煲仔爐具，蒸柜，電磁爐，微波爐，烤爐；

2、儲(chǔ)藏設(shè)備：其分為食品儲(chǔ)藏部分，平板貨架、米面柜、打荷臺(tái)等，器物用品儲(chǔ)藏部分調(diào)料柜、售賣(mài)工作臺(tái)、各種底柜、吊柜、角柜、多功能裝飾柜等；廚房設(shè)備回收

3、洗滌消毒設(shè)備：冷熱水的供應(yīng)系統(tǒng)、排水設(shè)備、洗物盆、洗碗機(jī)、高溫消毒柜等，洗滌后在廚房操作中產(chǎn)生的垃圾處置設(shè)備等、食品垃圾粉碎器等設(shè)備；

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